１２色相環取自瑞士色彩教育家．伊登表色體系，以光譜色為主，運用色料混色特性，由色彩三原色紅、藍、黃，混合出１２色相，並與彩虹的顏色順序相同。

學習「伊登色相環」對於混色概念與配色法則了解十分重要，極具教育功能，將他融入餐飲科藝術生活課程中，希望能啟發學生在烹飪上的配色思維。