毛髮生理結構＆成分
(美髮丙級、美髮乙級參考資料)
● 毛髮周圍組織
毛髮分為三部份：
毛幹：長出頭皮表面(毛孔)的毛髮。它是沒有生命的毛髮纖維。
毛根：在頭皮(毛孔)下的毛髮；存在圓柱袋狀的毛囊中。
毛尾：毛髮尾端的部份
毛孔
毛囊露出於皮膚表面的開口處。
毛囊
位於表皮在真皮內的深層內褶，盛裝髮根的囊狀凹槽。因形狀為囊狀凹槽所以容易藏污納垢。
毛囊在表皮與真皮裡並完全都直立，且依照毛囊不同的傾斜和歪曲角度會造成不同的髮流及頭髮捲度。
每個健康的毛囊有2-4根毛髮。
毛球
毛髮根部最深處成球狀膨脹的部位。內含毛母細胞。毛囊於毛球部份具有生命外，其餘均為死細胞。
內毛根鞘
連接毛髮的表皮層，具有將毛髮固定在皮膚上的功能。
外毛根鞘
在毛囊內與表皮相連在一起
毛乳頭
毛球的中央因真皮的膨脹而凹陷，此凹陷因有皮膚的乳頭層進入而形成毛乳頭。
毛乳頭是動脈、靜脈的交匯處，其內有血管和神經，專門負責毛髮營養，周圍有毛母細胞及麥拉寧細胞群，為毛髮的製造工廠，毛乳頭主要負責毛髮生成，倘若毛乳頭壞死萎縮則毛髮就不再成長
毛母細胞
毛母細胞位於毛囊下端的毛球部，圍繞在毛乳頭周圍的上皮細胞，毛母細胞與頭髮的生長有密切關系。毛母細胞會不斷分裂產生新細胞(子細胞)，此細胞會逐漸角質化後不斷往外推而形成毛髮。
麥拉寧細胞
位於毛乳頭頂端，麥拉寧細胞利用酪氨酸酵素分解出麥拉寧色素粒子，並與毛母細胞分裂出的新細胞合成，一起成長而使毛髮顯出髮色，灰色的頭髮是因為毛髮內只有部份色素或完成沒有色素粒子造成。
麥拉寧色素包含的色素粒子：
黑色素：是深褐到黑色的色素粒子，他的多寡會影響髮色的深淺度，毛質層內黑色素粒子多則髮色看起來較深，反之則較淺。
褐色素：具黑色與黃紅色素的特性，製造中度髮色，例如紅棕色及紅金黃。
黃紅色素：呈黃到紅色，會影響紅色到金黃色的頭髮色調。
皮脂腺
在毛囊側上方，是皮膚中的小腺體。
除了毛掌和腳底外，遍佈全身各處。他們會分泌一種油脂性物質，這種物質是由於細胞在腺體內死亡而產生(一種由水、脂肪、膽固醇蠟的混合物)，再經由皮脂腺的收縮與擠壓運作而分泌出皮膚外。而這些分泌出來的油性物質對皮膚和毛髮形成一種保護膜。
每個毛囊有1-6條皮脂腺來供應油脂，皮脂線的分泌，決定頭髮油性、中性、乾性的因素，其分泌出的油脂PH值為4.5~5.5，屬弱酸性。適量的油脂可滋養髮根與頭皮，並形成保護膜；過量的油脂會導致毛孔阻塞，容易滋生細菌、頭皮發癢，甚至落髮。
皮脂腺的分泌會受溫度影響：
15~17度之間開始有流動性，然後慢慢分泌排出；
34度以上分泌速度較加，因此夏季油脂分泌會較旺盛。
當人體表面酸鹼失去平衡後約在15~20分鐘，皮脂腺會再分泌足夠的油脂，以便形成保護膜。男性荷爾蒙對皮脂腺有促進分泌作用；女性荷爾蒙對皮脂腺有抑制分泌作用，所以男性產生的皮脂會比女性多。
汗腺
小汗腺：eccrine獨立的汗腺，除唇紅處等沒有，幾乎分佈於全身，PH值3.8~5.6呈酸性，產生汗液含有電解質，幫助代謝皮膚內的雜質，具有散熱來調節體溫。
大汗腺：apocrine gland又稱頂漿腺。是附屬在毛囊的汗腺器官，開口在毛根附近，分泌出來的汗液含有蛋白質，粘調度也高，再經細菌的分解作用，而產生異味。存在特殊部位，如：腋窩、會陰部、乳頭以及臍周。 PH值6.2~6.9。
豎毛肌
位於毛囊側邊處，微小的平滑肌束，其下面部位藉著小肌腱插入毛囊，其上面部位連接真皮乳頭層，與皮膚形成純角。
豎毛肌的收縮會引起毛髮豎直，擠壓皮脂腺、毛孔隆起，此反應是為防止體溫散失和異物侵入。如：當人體感覺冷或是受到驚嚇、情緒激動時會起雞皮疙瘩，所以豎毛肌是人體的保護裝置。
● 毛髮橫面結構：
毛髮由外而內，共有三層：
表皮層：對毛髮具保護作用
皮質層：是毛髮的主要結構
髓質層：非連續性的結構
表皮層
毛表皮層具保護皮質層作用，能提供頭髮光澤
由半透明、堅硬的扁平細胞如鱗片般角質細胞構成，是毛髮中最堅固的角蛋白。由髮根處向髮稍有如瓦片般重疊6~12層生長。所以頭髮由髮稍向髮根撫摸時會有抗拒感。
毛表皮層對化學葯劑有抵抗力，遇鹼張開、遇酸合攏。卻對磨擦的抵抗力很弱，所以粗魯的刷髮或洗髮後搓頭髮動作都可能使毛表皮受傷損。
過度燙、染、吹風也易導致表皮層的毛鱗片翻起或脫落，讓毛皮質層曝露引起頭髮乾操、斷裂、分叉而影響髮質。
毛皮質層
是毛髮的主體，佔80~85%，組成成份97%角蛋白和3%碳水化合物
為縱向螺旋狀蛋白纖維(氨基鍵)組成，約6~9條可絞成一條小纖維束，形狀像繩子，再由許多的小纖維束組成大纖維束，由無數的大纖維束組成一根頭髮。螺旋蛋白纖維間是藉由氫鍵、鹽鍵、二硫化物作橫向連結，其中還有麥拉寧色素、間充物質。
毛皮質層中的蛋白纖維愈多則毛髮的彈性愈好。毛皮質層具有彈性及張力。
染髮是利用阿摩尼亞(鹼性物質)打開毛表皮層，讓人工色素進入毛皮質層內，以雙氧乳進行氧化膨脹作用來達到改變髮色。
過度洗髮會引起部分蛋白鍵溶化而引起頭髮受損；過度吹風、燙髮會導致皮質層內鏈鍵結構鬆弛，使天然色素、間充物質、水分流失，形成隙縫的空氣層，而使頭髮出現多孔性、分叉。
氫鍵
「鹽鍵」5~10%。
當頭髮吸收30%水分時，角蛋白質(氨基鍵)的結合力就顯著變弱。吹風整髮就是利用螺旋蛋白纖維間的氫鍵和鹽鍵遇水可切斷還原，吹乾重組原理來創造不同的彎度造型。花魚工坊
鹽鍵
「鹽鍵」20%
頭髮PH值在4.0~5.5間是鹽鍵最強時。因此讓毛髮PH值維持在4.0~5.5，是使毛髮健康的主要因素。
二硫化物鍵
「二硫化物鍵」70%
二硫化物鍵是頭髮鏈鍵組織中最結實的鍵，需含有還原劑成份才能切斷，切斷後毛髮便完全失去彈力，燙髮就是利用還原劑使螺旋蛋白纖維與二硫化物鍵切斷、重組，再以氧化劑使其固定花魚工坊
間充物質
「間充物質」
蛋白質的一種，含有天然保濕因子，存在於毛皮質層的纖維間，像漿糊般能防止蛋白纖維分散的物質。在毛髮中最容易吸水，防止毛髮內水分流失。也是最容易受葯物影響。
受到燙髮或染髮等化學葯劑的影響，間充物質會產生化學變化，變成容易解於水或鹼中，於每次洗髮時會一點一點的溶解出來，當間充物質溶出後纖維間接合力會變弱，強力和彈性會降低，於是毛髮失去柔軟性和濕潤的觸感，變成粗糙的乾燥性毛髮。這種纖維間形成空隙的頭髮稱為多孔性毛髮。
麥拉寧色素
皮質層含有四種基本色素粒子(麥拉寧色素體)：黑、棕、紅、黃，
決定髮色。髮色的濃淡則由該層中的麥拉寧與細胞內外氣泡決定，色素愈多或氣泡愈少則髮色愈濃，反之，髮變淡甚至白髮。
毛髓質層
位於毛髮中心，是互相分離的透明多角形角化細胞構成，常呈現中空狀態、或粗、或細、或斷裂。.
主要作用在提高頭髮強度與硬度
毛髓質層並非每根頭髮都有，而是在成熟毛髮中才有，細髮中是沒有髓質層。
● 毛髮成份
角蛋白質
毛髮主要成份為角蛋白質、角蛋白質為氨基酸組成，所以當頭髮缺乏營養而受損時，氨基酸就是最好的營養補充劑。
氨基酸包含：
碳50.65%、
氫6.36%、
氧20.85%、
氮17.14%、
硫5%等化學元素。
在自然界中存在22種氨基酸，角蛋白質中可以找到18種，其中半胱氨酸的含量特別多。
氨基酸
在自然界中存在22種氨基酸，氨基酸是製造所有蛋白質的原料，藉由氨基酸100到數百個串連形成蛋白質。不同氨基酸的串連方式、順序、比例，形成的蛋白質種類也會不同。
蛋白質的功能很廣泛，例如：肌肉的蛋白質可收縮而運動，紅血球中的血紅素蛋白是具有攜帶氧氣的功能。表皮的角質叫軟角質，指甲的角質叫硬角質。肉類、豆類在胃腸中經由消化可被分解成氨基酸，然後被吸收送到到身體各部位，再組合成身體所需蛋白質，例如：血紅素蛋白呈球形、毛髮蛋白呈纖維狀、蠶絲蛋白呈絲狀、構成毛皮質的角蛋白質為螺旋狀。
水份
毛髮由角蛋白組成，組織中保持10%水分，這些水分能保持毛髮濕潤。
洗髮後毛髮中的水分會達30%，此時用吹風機烘乾毛髮內的水分也不會完成蒸發，是因為角蛋白質和水有強烈親和性，間充物質內含的氨基酸吸水性很強，會防止水分完全蒸散。